franchise

Mengapa Kami Memilih Bertumbuh dengan Tanggung Jawab, Bukan Sekadar Bertumbuh dengan Cepat

Di dunia bisnis, pertumbuhan sering kali dijadikan ukuran utama keberhasilan. Semakin banyak cabang dibuka. Semakin cepat sebuah brand menjadi viral. Semakin besar angka penjualan paket kemitraan. Semakin sering sebuah merek muncul di media sosial. Semua itu seolah menjadi bukti bahwa sebuah bisnis sedang menuju kesuksesan.

Namun selama lebih dari lima belas tahun membangun bisnis kuliner, saya justru belajar satu hal yang berbeda; Bertumbuh bukanlah bagian yang paling sulit. Yang jauh lebih sulit adalah bertahan setelah bertumbuh.

Karena sejarah bisnis dipenuhi oleh perusahaan yang mampu berkembang sangat cepat, tetapi tidak memiliki fondasi yang cukup kuat untuk menopang pertumbuhan tersebut. Sebagian menjadi korban ekspansi yang terlalu agresif. Sebagian kehilangan konsistensi kuali- tas. Sebagian kesulitan mengendalikan operasional.

Dan tidak sedikit yang akhirnya menghilang, bukan karena produknya buruk, melainkan karena sistemnya tidak siap menghadapi pertumbuhan. Dari sanalah lahir satu filosofi yang kami pegang hingga hari ini; Scale-Up Responsibly.

Pertumbuhan Tidak Pernah Menjadi Tujuan Kami

Banyak orang bertanya, "Berapa target cabang Barburger tahun ini?"

Bagi kami, pertanyaan yang lebih penting justru berbeda. Apakah sistem kami sudah siap untuk menambah cabang baru?

Perbedaannya mungkin terdengar sederhana. Namun cara berpikir tersebut mengubah hampir seluruh proses pengambilan keputusan di perusahaan.

Kami tidak pernah menjadikan jumlah outlet sebagai satu-satunya indikator keberhasilan. Karena membuka cabang adalah pekerjaan yang relatif mudah. Yang jauh lebih sulit adalah memastikan bahwa cabang ke-50 memiliki kualitas yang sama dengan cabang pertama.

Mengapa Banyak Brand Gagal Setelah Bertumbuh?

Dalam perjalanan bisnis, saya melihat banyak perusahaan yang sebenarnya memiliki produk yang baik. Sebagian bahkan memiliki pemasaran yang sangat kuat.

Namun ketika ekspansi dilakukan terlalu cepat, berbagai persoalan mulai bermunculan. Stan- dar pelayanan mulai berbeda. Kualitas produk tidak lagi konsisten. Pasokan bahan baku mulai terganggu. Pelatihan karyawan tidak mampu mengejar kecepatan pembukaan outlet. Penga- wasan menjadi semakin sulit.

Pada akhirnya, yang bertambah bukan hanya jumlah cabang. Tetapi juga jumlah masalah. Per- tumbuhan memang memperbesar bisnis. Namun pada saat yang sama, pertumbuhan juga

memperbesar setiap kelemahan yang belum diselesaikan.

Ketika Semua Orang Mengejar Kecepatan

Tidak ada yang salah dengan ambisi. Tidak ada yang salah dengan keinginan untuk berkem- bang. Namun kami percaya bahwa setiap pertumbuhan harus memiliki fondasi.

Hari ini banyak perusahaan berlomba-lomba untuk:

• membuka cabang sebanyak mungkin;
• menjadi viral secepat mungkin;
• mengikuti setiap tren yang sedang populer;
• menjual kemitraan sebanyak mungkin.

Semua itu mungkin menghasilkan pertumbuhan yang cepat. Namun pertanyaan yang lebih penting ddalah; Apakah pertumbuhan tersebut dapat dipertahankan lima atau sepuluh tahun kemudian?

Karena bagi kami, pertumbuhan yang sehat selalu lebih bernilai daripada pertumbuhan yang tergesa-gesa.

Filosofi Kami: Bangun Fondasi Terlebih Dahulu

Di Barapi Group, kami memiliki urutan prioritas yang mungkin berbeda dengan banyak peru- sahaan. Sebelum berbicara mengenai ekspansi, kami memilih membangun fondasi terlebih dahulu.

1. SOP & Sistem Dulu

Kami percaya bahwa kualitas tidak boleh bergantung pada siapa yang sedang bekerja hari itu. Kualitas harus lahir dari sistem yang dapat dijalankan secara konsisten.

Karena itu, Standard Operating Procedure (SOP) bukan sekadar dokumen. SOP adalah cara perusahaan menjaga pengalaman pelanggan tetap sama di setiap outlet.

2. Organisasi dan SDM Dulu

Sistem yang baik tidak akan berjalan tanpa orang-orang yang tepat. Karena itu, kami memandang pelatihan, pengembangan kompetensi, budaya kerja, dan kepemimpinan sebagai in- vestasi jangka panjang, bukan biaya operasional.

Pada akhirnya, bisnis selalu dijalankan oleh manusia, dan kualitas manusia akan menentukan kualitas organisasi. Percuma saja, bila suatu sistem dan rangkaian SOP nya sudah baik, tapi karena struktur organisasi tidak diisi oleh orang-orang yang kompeten, maka akan menghasil- kan performa perusahaan yang tidak optimal.

3. Supply Chain Dulu

Membuka cabang baru berarti menambah tanggung jawab baru.


Apakah pasokan bahan baku siap? Apakah standar kualitas dapat dijaga? Apakah distribusi tetap efisien ketika jumlah outlet terus bertambah?

Supply chain yang kuat sering kali tidak terlihat oleh pelanggan. Namun justru di sanalah salahsatu fondasi utama bisnis yang berkelanjutan.

4. Profitability Dulu

Kami tidak percaya bahwa pertumbuhan harus mengorbankan kesehatan bisnis. Setiap outlet harus memiliki peluang untuk menghasilkan keuntungan yang sehat.

Karena hanya bisnis yang sehat secara finansial lah yang mampu terus berinvestasi pada kualitas, pengembangan SDM, dan inovasi.

Profit bukanlah tujuan akhir. Profit adalah bahan bakar agar perusahaan terus berkembang secara berkelanjutan.

5. Baru Scale-Up

Setelah fondasi tersebut siap, barulah ekspansi dilakukan. Bukan karena takut bertumbuh. Melainkan karena kami ingin setiap cabang baru memiliki peluang keberhasilan yang sama besarnya.

Bagi kami, kecepatan bukanlah keunggulan kompetitif. Tapi konsistensi adalah keunggulan kompetitif.

Bertumbuh dengan Tanggung Jawab

Scale-Up Responsibly bukan berarti menolak pertumbuhan.

Justru sebaliknya. Kami ingin bertumbuh. Kami ingin membuka lebih banyak cabang. Kami ingin menjangkau lebih banyak kota. Kami ingin melayani lebih banyak pelanggan.

Namun kami ingin melakukannya dengan cara yang dapat dipertanggungjawabkan. Kepada pelanggan. Kepada karyawan. Kepada para mitra. Dan kepada masa depan perusahaan itu sendiri.

Karena setiap outlet baru membawa harapan baru. Harapan seorang investor. Harapan puluhan karyawan. Harapan ribuan pelanggan.

Harapan itu terlalu berharga untuk dipertaruhkan hanya demi mengejar angka pertumbuhan.

Penutup

Dalam dunia bisnis, sering kali kita mendengar ungkapan; “Grow fast”. Kami memilih ungkapan yang sedikit berbeda; “Grow right.”

Sebab kami percaya bahwa pertumbuhan yang benar akan selalu lebih bernilai daripada per- tumbuhan yang sekadar cepat.

Hari ini mungkin kami membuka cabang lebih sedikit dibanding sebagian perusahaan lain. Namun setiap keputusan yang kami ambil selalu diawali dengan satu pertanyaan sederhana; “Apakah kami benar-benar siap?”

Jika jawabannya belum, maka kami akan memperkuat fondasinya terlebih dahulu. Karena kami percaya bahwa perusahaan yang besar bukan dibangun dari banyaknya cabang.

Perusahaan yang besar dibangun dari kualitas sistem yang mampu menopang setiap cabang yang dimilikinya. Itulah makna Scale-Up Responsibly yang kami yakini.