Hai Burger Lovers! Selamat hari Minggu, jangan lupa makan burger ya hari ini. By the way, kalian biasa stok patty burger dirumah biar gampang kalo pas lagi pengen makan burger? Tau nggak kalo daging patty mentah bener-bener nggak boleh disimpan di suhu ruang? Yup! Daging patty wajib hukumnya disimpan di lemari es agar tidak terkontaminasi bakteri. Terlebih, daging mentah terutama patty burger sangat rentan dengan suhu.
Nah, kali ini, mimin mau kasih informasi penting nih, seputar alasan daging patty mentah tidak boleh diletakkan di suhu ruang. Kira-kira apa ya penyebabnya, yuk simak ulasan Jamie Schweid, selaku Presiden dan CEO restoran ternama di Amerika Serika, Schweid and Sons berikut!
#1 Faktor Keamanan
Yang pertama yang perlu diperhatikan Foodies semua adalah daging cincang yang menjadi bahan dasar patty burger memiliki banyak kandungan udara. Kondisi ini membuat daging patty lebih cepat hangat ketimbang steak. Nah, jika patty terlalu hangat, maka resiko masuknya bakteri akan jauh lebih tinggi. Sementara itu, suhu terbaik patty burger adalah mempertahankannya berada di suhu lebih rendah dari 4 derajat celcius.
#2 Faktor Stabilitas
Nah, sobat Foodies juga harus inget jika patty burger yang berasal murni dari daging cincang termasuk dalam daging yang sensitif. Jika suhunya terlalu hangat, maka lemaknya akan semakin mudah meleleh. Jika lemaknya meleleh, maka bentuk patty burger yang bulat sempurna akan hilang. Selain rasanya yang tidak lagi enak, burger pun akan semakin tidak sedap dipandang.
#3 Faktor Kelembapan
Kondisi ketiga yang juga tidak kalah penting adalah faktor kelembapan. Pernah nggak sih sobat foodies perhatikan, ketika memanggang patty, maka bagian pinggir patty akan lebih dulu menguap. Nah, ketika burger disimpan di suhu ruangan, ia akan mengandung lebih banyak air untuk evaporasi yang memperlama proses searing. Sehingga membuat burger menjadi terlalu matang dan rentan mengalami kegosongan.
Berapa Lama Daging Patty Burger Bisa Disimpan di Suhu Ruang?
Untuk masalah ini, mimin nggak bisa pastiin. Sebab, kondisi ruangan sobat foodies semua psti berbeda-beda. Terlebih, kondisi cuaca yang mungkin berubah-ubah. Intinya, jika ruangan cinderung hangat, maka daging pun akan lebih cepat menghangat. Untuk kondisi amannya, alangkah lebih baik jika daging patty diletakkan di lemari es, di bagian freezer.
Jika sobat Foodies membuat daging patty sendiri, kalian bisa menyimpannya di sebuah nampan yang diberi kertas roti. Lalu, tutup nampan tersebut dengan plastic wrap agar memperlambat proses oksidasi. Ketika akan menggunakan, kalian bisa mengambilnya perlahan dengan spatula lalu kemudian menutup plastiknya kembali.
Kemudian, jika sobat foodies menggunakan patty kemasan, maka penting untuk tetap menjaga kemasannya. Usahan untuk tidak membuka kemasannya terlalu lebar dan membukannya hanya ketika akan mengambil patty.
Daging Patty Burger Enak Langsung Panggang, Murah dan Bahan Super Premium, Mau?
Sobat Foodies mungkin nggak begitu puas dengan kualitas daging patty kemasan yang banyak dijual di supermarket. Sebagai gantinya, kalian bisa loh bikin sendiri di rumah. Tapi, masalah muncul ketika rasanya yang belum tentu nikmat.
Mimin punya solusinya cepatnya nih. Sobat Foodies bisa membeli daging patty kemasan dari BarBurger by Barapi Meat and Grill. Daging patty burger kemasan ini siap langsung di panggang dirumah dengan rasa yang dijamin enak, harga yang dijamin ekonomis serta bahan baku yang sudah dijamin halal, sehat, bersih dan aman.
Mulai dari 25K hingga 80K, kalian udah bisa dapetin sepaket daging patty burger seberat 90 gram lengkap dengan roti yang lembut dan saus khas BarBurger. Kalian cukup siapin sayuran segar seperti selada, timun dan tomat untuk pelengkap isian burger enak dan burger sehat kalian. Panggang sekiatar 10 menit dan burger enak khas BarBurger siap menemani minggu santai sobat Foodies semua.
BarBurger by Barapi adalah rekomendasi restoran burger di Jakarta yang menyajikan paket komplit sebuah burger premium. Tidak hanya burger enak, kalian juga bisa mendapatkan burger murah, burger sehat dan juga burger halal sekaligus. Mau makan burger enak tanpa ribet? Ya ke BarBurger aja!
Oleh: Fithrotul Izzah, source diambil dari Food.detik.com